Food&Booze

Toegevoegd door: steven

* 300 gr carpaccio van rundsvlees
* 1 el olie
* 4 el gehakte lente-ui
* 50 gr gerapte worteltjes
* 6 fijne wortelreepjes extra
* 1/4 geraspte komkommer
* 6 fijne komkommerreepjes extra
* 1/2 chinese kool in sliertjes
* 1/2 rode paprika in sliertjes
* 1/2 zakje jonge sla
* 1/2 bosje koriander
* Zout en peper

voor de vinaigrette
* sap van 1 limoen
* 2 el arachideolie
* 1 tl gember
* 1 chiliperpertje ontpit
* peper en zout

- maak eerst de vinaigrette door gewoon alles te mengen

- bak de sneetjes rundsvlees in olie ongeveer 30 seconden aan elke kant.
- kruid met peper en zout
- verdeel de vinaigrette in 2 porties. voeg het rundsvlees nu toe aan 1 portie en laat marineren. (5 min)
- maak intussen de salade, meng de gehakte lente-ui, geraspte wortel, geraspte komkommer, chinese kool, paprika en sla.
- hou 1el koriander appert, maar de rest mag hier ook bij.
- voeg als laatste de andere portie vinaigrette toe aan dit geheel van groenten.
- leg nu de gemarineerde rundslapjes open.
- beleg met stengels wortel, komkommer en gehakte koriander.
- rol het vlees op en prik er een stokje door.
- verdeel de salade over de borden en leg er deze rolletjes over.

tip : lekker met rijst