Food&Booze

Toegevoegd door: steven

* boter
* 200 gram in plakjes gesneden champignons
* 1 fijngerhakte ui
* Citroensap (2 el)
* 200 gr gepocheerde zalmfilet
* 2 hardgekookte eieren in stukjes
* 2 el dille
* 3 el peterselie
* 185 gram gekookte rijst
* 175 gram slagroom
* 375 gram bladerdeeg
* 1 losgeklopt ei
* eventueel zure room

- smelt de boter en fruit de ui
- doe de champignons erbij en bak ze 5 min, roer hier het citroensap onder en haal ze uit de pan.
- bak in boter de zalm(in dezelfde pan) voor slechts 2 min.
- neem de pan van het vuur en laat wat afkoelen. voeg hierbij dan de dille, het ei(losgeklopt), peterselie, zout en peper.
- meng de gekookte rijst en room in een kom
- maak met de helft van de deeg een vierkant van 15 op 15. hou de restjes
- leg dit vierkant op een ingevette plaat.
- verdeel hierover de vulling(zie hieronder), hou een rand van 3 cm !
- de vulling : schep de helft van de rijst hierover, dan het zalm-eimengsel en de champignons, en de rest van de rijst.
- bestrijk de rand met ei.
- maak van de andere helft van de deeg een rechthoek van 20 op 30.
- leg dit over de vulling en verzegel de rand met ei.
- maak 2 sneetjes in de bovenkant en met de rest van de deeg kan je nog decoreren.
- zet dit 30 minuten in de koelkast.
- verwarm de oven voor op 200°
- bestrijk de pastei met ei en bak het 25 a 30 min.
- als hij goudbruin klaar is, kan je er eventueel wat zure room bijgeven.