scampi's op z'n mexicaans
Toegevoegd door: steven
Moeilijkheidsgraad:
Smaak, originaliteit, ...:
Duur: 30 min
Personen: 2
Ingrediënten
* 350 gr scampi´s
* 1 ui in partjes
* 1 teentje look
* 2 gepelde tomaten uit blik
* 75 cl groentenbouillon
* 1 mespunt komijn
* 1 tl gerdroogde oregano
* sap van 1 limoen
* 1 el koriander
* zout en peper
* 1/2 avocado in blokjes
* 2 zakjes rijst
* 1 ui in partjes
* 1 teentje look
* 2 gepelde tomaten uit blik
* 75 cl groentenbouillon
* 1 mespunt komijn
* 1 tl gerdroogde oregano
* sap van 1 limoen
* 1 el koriander
* zout en peper
* 1/2 avocado in blokjes
* 2 zakjes rijst
Bereiding
- fruit de ui en de look in olijfolie tot ze glazig zijn.
- voeg de tomaten dan bij.
- schenk de bouillon in da pan
- voeg komijn en oregano toe en kruid met peper en zout
- breng dit afgedekt aan de kook
- laat dan 15 sudderen op laag vuur.
- ondertussen kan je de rijst koken
- pel de scampi´s (vergeet het darmkanaal er niet uit te halen, dit kan voor een bittere smaak zorgen)
- voeg de scampi´s bij de bouillon en laat nog 3 in koken.
- de scampi´s moeten meer oranje worden.
- voeg nu de limoensap en koriander toe en breng eventueel nog op smaak.
- leg eerst de rijst op de borden, dan de scampi-bereiding en garneer met stukjes avocado
smakelijk
- voeg de tomaten dan bij.
- schenk de bouillon in da pan
- voeg komijn en oregano toe en kruid met peper en zout
- breng dit afgedekt aan de kook
- laat dan 15 sudderen op laag vuur.
- ondertussen kan je de rijst koken
- pel de scampi´s (vergeet het darmkanaal er niet uit te halen, dit kan voor een bittere smaak zorgen)
- voeg de scampi´s bij de bouillon en laat nog 3 in koken.
- de scampi´s moeten meer oranje worden.
- voeg nu de limoensap en koriander toe en breng eventueel nog op smaak.
- leg eerst de rijst op de borden, dan de scampi-bereiding en garneer met stukjes avocado
smakelijk
Reacties op dit recept
Er zijn geen reacties op dit recept